高級食材

前天(25號)晚上
是我做酒促的最後一天
拿到了意外的禮物

一隻將近一斤重的龍蝦!!!

而且還是活的XD

送我龍蝦的好心人自己那天釣到6隻 很厲害

其實本來可以請店家代為料理
但是因為代工要350 我不想花這個錢
而且我不知道發什麼神經 也想試著自己料理看看

所以詳細的請教好心人龍蝦的料理法
於是決定試試看放來喝喝看一直讓我很好奇的龍蝦血
然後其他就是兩道定番料理--味噌湯跟沙拉

回家途中到頂X買了味噌、豆腐、山葵跟美乃滋
要加到血裡的米酒家裡就有了
到家後還沒卸妝就急著料理我今晚的高級宵夜

先拍了一下龍蝦君的遺照 好好紀念一下他的犧牲
我想我忘不了牠的

才剛一要料理我就愈上了困難
我家的刀子不夠利 戳不進牠殼間的縫縫
讓他受了點痛苦 真的很抱歉(合掌)
幾番折騰後 用新的剪刀放了點血出來
雖然不多 但是足夠滿足我的好奇心了
(嗯...鹹鹹的...)

然後想了一下 決定把頭跟身體分開
於是又遇到同一個問題 刀子不夠利呀!
又讓牠受了點苦才分開頭身

可怕的是我一切開 牠的頭就熊熊往前衝
讓我驚恐了一下(抖抖)

鎮定了心情 把身體丟到煮滾的熱水中
殼紅了以後再燙一下我就拿起來用冷水沖
再放到冰水 電視都是這樣做的吧(思)

至於讓我受了不小驚嚇的頭
在我們試著把牠劈成兩半未果後
整個丟到熱水裡 加豆腐煮湯

再回頭處理冰鎮中的身體
用刀子還是無法對付牠 於是剪刀君又派上用場
雖然沒有弄得跟餐廳一樣好看
但是終究是弄好了
切成容易入口的大小後
就開始享用了

因為經驗不足
肉沒有煮很熟(也許有人喜歡這樣吧?)
比較熟的沾著美乃滋
比較生的沾山葵吃
不用說 龍蝦非常美味
畢竟是現殺的 肉的緊實跟甜美就不需要贅述了
要說一下的是那個山葵
這不是化學香料跟山葵粉
是新鮮山葵做的罐頭山葵醬
毫不知情的我太小看它 加太多
被嗆的噴淚XDD
真是好醬(心)

蝦頭做的味噌湯也是非常鮮美
煮熟後我們終於把頭劈開
看到滿滿的蝦膏 我都傻眼了
以前都是在料理節目上看到而已
實際上看到還真震撼
把蝦頭邊的肉沾上蝦膏吃
濃郁的香味加上彈性十足的蝦肉
真是說不出的鮮美 讓人無法抗拒
順便一提 湯裡的嫩豆腐吸了湯 美味的不得了呀~

但是 可惜的是...
這樣的份量對兩個人來說還真的有點多
我們盡力的吃了蝦頭的肉之後
再把頭丟回湯裡煮
讓蝦膏溶到湯裡
於是那個高級的味噌湯變的更高級
這是我們所能想到的最好方法

最後實在喝不完
剩下的湯隔天中午解決了
(高級湯配便宜便當XD)

龍蝦的味道還留在家裡

這就是令人難忘的料理流水帳
希望沒有對不起這隻龍蝦
真的很好吃 我想我不會忘記的
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因為沒有習慣把文章跟照片結合
所以照片在這：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ExistPeace&b=22&f=1148408188&p=66

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ExistPeace&b=22&f=1148408188&p=67

低消

今天去了一家老闆是日本人的食堂
因為稍微懂一點日語
所以老闆找我聊了一下天

老闆很苦惱一件事
就是常常有客人.而且多是年輕人
有人比較晚到(被電話CALL來)
因為已經吃飽了 就沒有點任何東西
也就是說連最低消費都沒有達到
他說這在日本是很不禮貌的
雖然沒有用餐 但是畢竟還是享用了店裡的空間和空調
所以至少還是要點杯飲料才對
他強硬的說：店裡沒有座位給沒有點餐的人

但是好像台灣沒有這種習慣
把食堂當成喫茶店 吃飽了還坐著一直聊天
這種事情讓他很不能理解
他說在日本這兩種是分的很清楚的
既然要聊天就吃飽了再去喫茶店慢慢聊

我跟他解釋說台灣真的沒有這種習慣
而且這種情況有時候 是因為學生們手頭比較不寬裕
可是老闆說 可以讓叫他來的人幫他出
不然知道他沒有錢還叫他來也很奇怪
如果是因為食物的份量太多5個人點4人份的餐點就沒什麼關係 因為大家都有吃
可是像這樣吃飽了才來 連飲料都不點就很怪

再者.同桌最年長的人應該告訴晚來或是沒點餐的人
就算沒吃東西也要點杯飲料這樣才有禮貌
他感嘆而且不解的說 他記得幾十年前的台灣不是這樣的
為什麼年輕人都不懂呢?

其實在他今天跟我說之前
我也不是很在意
雖然我很少不點東西...
但這種事情還真的沒人跟我提過

看來我得好好思考一下低消的意義了

順便一提.老闆為了跟我聊天
招待了南瓜天婦羅 很好吃喔^^