迷戀阿瑪菲 - 我與[台中]阿瑪菲義大利麵廚房

阿瑪菲義大利麵廚房
BLOG：http://www.wretch.cc/blog/amalfi320
地址：台中市綠川西街1-1號
電話：04-22269789 04-22200760

前半幾乎是自言自語
後半介紹幾道我常點的菜
=================自言自語分隔線======================
第一次去阿瑪菲 是某次跟兩位學姊聚會時學姊提議的
一到店非常懷疑這真的是間餐廳嗎
因為他實在太小了 比較像是有附座位的飲料店
黑板上的菜單非常豐富 依照麵的種類分了幾種顏色寫
學姊拿了相機拍照 還想偷拍店長(Rita姐，比較常被叫老闆娘)
被她發現後 她說自己很狼狽 要等她打扮美一點再拍
那時沒有其他客人 我們聊了幾句 一不小心就聊開了
於是我們成了朋友

我還記得我第一次點的餐
是香煎雞排配上乾炒義大利麵
乾炒?是義大利麵耶!
吃慣了白醬紅醬青醬 從來沒想過有這種作法 讓我非常好奇
麵送上來以後 乍看並不會覺得有什麼特別
但是吃了以後只能用"驚艷"來形容我當下的感覺
細心處理過的雞肉 滋味鮮美又多汁
乾炒的義大利麵 口感又Q又彈牙
配上大蒜跟香草的香味 還有一點點辣味
如此新鮮的味覺讓人欲罷不能
從此我就成了阿瑪菲的俘虜

接下來的幾個月 我帶了許多同事跟朋友去吃
一個月大概會去3、4次
只有少數喜歡麵煮軟一點的人不喜歡
但是有更多人跟我一樣被俘虜了
還有我實在太常去了 通常我帶人去 都是我負責介紹菜單跟點菜XD

從我幾個月前第一次去到現在
阿瑪菲也改變了許多
重新裝潢過的店面變大了 可以容納更多饕客
菜單有些增減 我第一次吃的排餐已不復見
不變的是餐點的美味
和我的愛

=================自言自語結束了======================
前面說了一堆廢話 以下介紹幾道我常點的菜
(口味介紹：白醬 紅醬 其他類 湯及小菜)

杏鮑菇雞丁
人氣NO.1 (推薦小辣)
我每次吃這道都很想吐槽"雞丁在哪裡?這堆明明是雞肉塊!!"
去除皮和骨頭的大塊雞肉 微微焦黃的地方特別誘人
沾裹著濃郁的白醬 再加一些杏鮑菇 叉起來一口吃下
品嚐著雞肉的鮮美和杏鮑菇的口感
讓人只想一手捧著臉頰 邊咀嚼邊微笑

秋天
大量炒軟的洋蔥讓整個白醬充滿清爽的甜味 而且一點也不嗆鼻
帶點焦香的炒培根為整盤麵增加了香氣及適當的鹹味
再配上鮮甜的綠蘆筍 好吃到一點醬汁都不想放過

奶油蛤蜊絲瓜
季節限定菜色
我曾經不只一次的忘了絲瓜的季節過去 好幾次去都問有沒有這道可以點
因為白醬跟蛤蜊跟絲瓜 怎麼可以這麼配

超奶黑胡椒牛肉片
奶味十足的一道
香濃美味的白醬 配上洋蔥末和牛肉片
如果今天想吃很~奶的話 絕對要點這道
想要比超奶還要更奶的話 別忘了加50元可以做焗烤

蕃茄德國香腸
有時候想吃的簡單一點 不用太多配菜
只要Q勁十足的德國香腸 配上酸味稍重的紅醬

蕃茄洋蔥豬肉丸
純手工作的豬肉丸 滋味鮮美
一口咬下除了豬肉的鮮味 還有洋蔥的甜味跟脆脆的口感
配上紅醬更是清爽

SUMMER TIME
乾炒類 (建議小辣)
花椰菜、小臘腸、蘑菇、還有整顆的小蕃茄
配料豐富 口感多變
我第一次點的時候還小小吃了一驚
雖然小蕃茄入菜並不少見
不過丟整顆下去這麼豪邁的作法大概也只有Rita姐做的出來XD
吃小蕃茄的時候 要小心裡面的汁液可能有點燙

乾炒烈火臘片
乾炒類 (建議小辣)
經過一番精挑細選
Rita姐選出的臘腸片滋味非常迷人
配上蒜香和絕妙的辣度 讓人胃口大開

蛤蜊乾炒
麵的量是一般的1.5倍
蛤蜊就...豪邁的給他抓一把 十八啦丟下去
再加上羅勒和大蒜
這個組合怎麼可能不好吃?

泡菜蛤蜊
又是一個神奇的組合
而且又是莫名的超搭
大量的韓式泡菜和大量的蛤蜊
又酸又辣加上蛤蜊的鮮味
讓人冒汗又流鼻水卻停不了叉子的絕品美味

奶油蘑菇濃湯
不同於一般店家
這裡的濃湯是現煮的
吃得到整顆的蘑菇
並不是Rita姐懶的切片 而是要讓客人品嘗蘑菇的美味
喝過這碗濃湯 你一定會了解她的用意

炒磨菇
常常被當成配角的磨菇 這次終於可以當主角了
你會很訝異
原來蘑菇這麼多汁
原來蘑菇這麼美味
原來蘑菇跟大蒜這麼搭

好不容易打完一堆愛吃的菜
害我自己都餓了
抱歉我沒有相機 無法跟大家分享照片

P.S. 因為只有Rita姐一個人在煮而已
　　人數多的時候 沒辦法做太快
　　請多包含